花椒調(diào)味品的辨別方法如下:
正品:為2~3個上部離生的小骨朵果集生于小果梗上,每一個骨朵果沿腹縫線開裂,直徑0.4~0.5厘米,外表面紫色或棕紅色,并有多數(shù)疣狀突起的油點(diǎn)。內(nèi)表面淡黃色,光滑。內(nèi)果與外果皮常與基部分離。氣香,味麻辣而持久。
偽品:為5個小骨朵果并生,呈放射狀排列,狀似梅花。每一骨朵果從頂開裂,外表呈綠褐色或棕褐色,略粗糙,有少數(shù)圓點(diǎn)狀突起的小油點(diǎn)。香氣較淡,味辣微麻。
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